Sýr ve stínu gilotiny

17. 06. 2019 16:42:36
Symbolem Velké francouzské revoluce je bohužel i gilotina a hromadné popravy. Ale nebýt tohoto krvavého teroru, nekoupili byste si dnes možná lahůdku s názvem Camembert.

Tak alespoň o vzniku tohoto sýra vypráví následující legenda.

Francouzským revolucionářům leželo v žaludku všechno, co se týkalo kléru. Byli přesvědčeni, že církev od nepaměti využívá věřící ke svému obohacení a "nová" Francie se proti tomu hodlala postavit. Začalo to bohapustým ničením katedrál a kostelů a pokračovalo popravami kněží, kteří odmítli přísahat věrnost Revoluci a stát se tak loutkami úředníků.

Jedním z těch, kteří raději volili vyhnanství před vládou teroru, byl jistý abbé Charlese-Jean Bonvoust. Z Paříže uprchl do Normandie, aby zde našel dočasný azyl. 23. srpna 1792 se ho ujala místní venkovanka Marie Harel (1761-1812) a nabídla mu střechu nad hlavou. Tato Marie každé pondělí vyrážela na místní trh, kde nabízela svůj sýr. Ale ta žlutá mastnota se špatně prodávala a výdělky byly žalostné. Abbé, který se výrobou sýrů dříve zabýval, jí nabídl za ochotu své tajemství a na světlo světa přišel produkt, který se brzy stal žádanou pochutinou a rozšířil se po celém kraji.

Svůj název ale získal až v roce 1863, kdy už sýr vyráběl vnuk Marie Harel, Cyrille Paynel. Tehdy se Napoleon III., uchvácen lahodnou chutí, zeptal své služebné, jak se sýr jmenuje a odkud pochází. Ta neznala název, ale řekla, že je z Camembertu. Monarcha tedy rozhodl, že se od nynějška bude jmenovat Camembert a tak je tomu dodnes.

Na památku Marie Harel pak byla v obci Vimoutiers odhalena její socha. Při spojeneckém náletu na Vimoutiers 14. června 1944 byla bombardována i továrna na sýry a jeden úlomek zdiva dopadl na sochu tak nešťastně, že jí urazil hlavu. Ta ležela v nohách Marie Harel do té doby, než si ji údajně některý z amerických vojáků odvezl domů jako suvenýr. V roce 1953 město Van Wert - Ohio přispělo na rekonstrukci Vimoutiers a současně byla opravena i socha Marie Harel.

Camembert je jedním nejoblíbenější sýrů nejen ve Francii, ale po celém světě. Přestože je dnes bezpočet výrobců, kteří obdobný sýr vyrábějí, ten francouzský v sobě skrývá přece jen něco navíc, zajímavý příběh.

Další články o francouzských sýrech

O jednom daňovém podvodu a francouzských bramborách https://omelka.blog.idnes.cz/blog.aspx?c=687937

Sýr se znamením erotiky https://omelka.blog.idnes.cz/blog.aspx?c=701234

Vieux Boulogne - sýr, který by možná donutil prezidenta k abdikaci

https://omelka.blog.idnes.cz/blog.aspx?c=664262

Autor: Petr Omelka | pondělí 17.6.2019 16:42 | karma článku: 22.51 | přečteno: 481x

Další články blogera

Petr Omelka

Pane Fialo, voliči nejsou pokusní králíci

Někteří politici se domnívají, že tento stát je jejich laboratoř a systém pokus-omyl považují za zcela normální.

15.7.2019 v 8:41 | Karma článku: 35.03 | Přečteno: 1130 | Diskuse

Petr Omelka

Všichni volali: "Zabijte je!"

Některé staré dámy jsou hodně divoké. Ale ta francouzská madam je přece jenom v něčem jiná. Hodně toho pamatuje a někdy při tom jejím divočení šlo i o život.

11.7.2019 v 13:14 | Karma článku: 20.58 | Přečteno: 765 | Diskuse

Petr Omelka

"Tesilová verbež kráčí na čaje"

Zpíval Hever & Vaselina band a mnozí si tu písničku i notně vzdálenou dobu jistě pamatují. Jak se kráčí dnes?

31.5.2019 v 14:13 | Karma článku: 27.31 | Přečteno: 1109 | Diskuse

Další články z rubriky Ostatní

Karel Trčálek

Panna Maria, Matka boží, patronka a ochranitelka všech parchantů

Ortodoxní Židé a hlavně muslimové svobodné matky většinou kamenují. To křesťané jsou, dlužno říct, přece jen o poznání benevolentnější

22.7.2019 v 17:37 | Karma článku: 12.66 | Přečteno: 302 | Diskuse

Jan Paroubek

Nenadávejte na naše nemocnice

Stěžujete si, nebo dokonce nadáváte na naše nemocnice? Nedělejte to. Svou nespokojenost vztahujte vždy ke konkrétním lidem a ne k nemocnicím, kde ti lidé pracují.

22.7.2019 v 17:11 | Karma článku: 15.22 | Přečteno: 444 | Diskuse

Jarka Jarvis

Byla jedna babka

Já jsem ji sice neznala, ale prý prodávala jabka. A určitě měla dobrý byznys, protože spousta lidí věří, že jedno jablko denně dokáže divy. Mimo jiné nás i zkrásní, a navíc přivede na mizinu doktory, ánžto je nebudeme potřebovat.

22.7.2019 v 16:00 | Karma článku: 11.30 | Přečteno: 250 | Diskuse

František Skopal

Zázrak! Jak dosáhnout materializace myšlenky?

Naše mysl představuje potenciál, který je při jeho efektivním využití schopný celkem reálně ovlivňovat fyzické a materiální dění kolem nás.

22.7.2019 v 14:55 | Karma článku: 9.00 | Přečteno: 174 | Diskuse

Renata Šindelářová

Můj život s vlčí smečkou

Můj život s vlčí smečkou je podtitul knihy VLČÍ STOPY české autorky žijící v zahraničí, Tanji Askani. Tato původem ostravská zootechnička žije v Německu, kde v prostředí Wildparku pečuje o skupinu vlků. Pozoruje a sžívá se s vlky

22.7.2019 v 11:48 | Karma článku: 10.15 | Přečteno: 196 | Diskuse
Počet článků 179 Celková karma 26.36 Průměrná čtenost 1659

Mám rád švýcarské nože a kouzelníky přicházející s jitrem...

omelkapet@seznam.cz

Najdete na iDNES.cz